Bartenders de SC avançam na principal competição nacional de coquetelaria com receitas autorais e ingredientes locais
Dois bartenders catarinenses estão entre os semifinalistas do Campari Bartender Competition 2025, maior competição de coquetelaria do país promovida pela marca italiana.
Tom Oliveira, de Rio Negrinho, e Guilherme Zanoni, de Criciúma, se destacaram com coquetéis autorais que homenageiam a identidade cultural e os sabores típicos de Santa Catarina.
A competição reúne profissionais de todo o Brasil e valoriza a originalidade, a técnica e o conceito por trás de cada criação. Neste ano, a presença dupla de Santa Catarina entre os semifinalistas evidencia a força da coquetelaria no estado.
Um brinde à Serra: “A Cor Carmim da Serra”
Tom Oliveira, bartender do Café No Bule Pub & Grill, em Rio Negrinho, criou o coquetel “A Cor Carmim da Serra”. A receita combina ruibarbo e mirtilo – ingredientes comuns na Serra Catarinense, mas pouco usados no restante do país – com Campari, resultando em uma bebida de visual marcante e sabor intenso.
“Esses ingredientes me chamaram atenção assim que me mudei para a Serra. Eles são pouco conhecidos fora daqui, mas têm uma força visual e sensorial incrível. Quando combinados, revelam um tom carmim muito próximo da própria essência do Campari”, explica Tom.
O coquetel chamou a atenção dos jurados pela harmonia entre ingredientes regionais, estética e conceito moderno, traduzindo a natureza vibrante da Serra Catarinense em um drinque autoral.
Do Sul ao mundo: “Néctar do Vale”
Representando Criciúma, o bartender Guilherme Zanoni, do Bar Seu Bragança, criou o coquetel “Néctar do Vale”, inspirado no melato de bracatinga – um mel escuro com denominação de origem protegida, produzido no Planalto Sul catarinense.
“O melato é mais do que um ingrediente; é um símbolo da nossa história. Ele tem um sabor profundo, levemente ácido, e carrega a alma da região. Usá-lo no meu coquetel é uma forma de traduzir essa conexão”, destaca Zanoni.
A bebida traz Campari como base, combinado com cogumelos porcini, maçã fresca e uma soda artesanal feita com o próprio melato. O resultado é um coquetel surpreendente, de complexidade aromática e conceito regional forte.
Campari Bartender Competition 2025
Promovida anualmente, a Campari Bartender Competition é reconhecida por estimular a inovação e revelar novos talentos da coquetelaria brasileira. A competição valoriza não apenas o sabor, mas também a história e a criatividade por trás de cada coquetel.
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A semifinal reúne os melhores do país em desafios que colocam à prova técnica, originalidade e domínio de ingredientes. Os finalistas disputarão o título em etapas presenciais com visibilidade nacional.
Acompanhe as novidades e os bastidores da competição nos perfis oficiais @campariacademybr e @camparibrasil.
