Santa Catarina lidera o país na abertura de novas cervejarias e se consolida como polo cervejeiro
Santa Catarina se tornou o estado brasileiro que mais abriu cervejarias em 2024, segundo o Anuário da Cerveja, divulgado pelo Ministério da Agricultura e Pecuária (Mapa).
Foram 25 novos estabelecimentos, um aumento de 11,1% em relação ao ano anterior, representando quase um quarto de todo o crescimento nacional, que totalizou 102 novas cervejarias.
Com o crescimento registrado no ano passado, o estado chegou a 250 cervejarias, ficando em terceiro lugar no ranking nacional, atrás apenas de São Paulo (427) e Rio Grande do Sul (349). A participação catarinense no total do país passou a ser de 12,8% entre as 1.949 fabricantes de cerveja no Brasil.
O secretário de Estado de Indústria, Comércio e Serviços, Silvio Dreveck, destacou a importância econômica e cultural do setor:
“A cerveja e o chope são produtos muito tradicionais em Santa Catarina, ligados à nossa cultura e festas típicas, além de contribuírem para o turismo e geração de empregos. A liderança nacional na abertura de cervejarias mostra, mais uma vez, a potência empreendedora do estado. O Governo está tornando a abertura de empresas cada vez mais fácil, incentivando novos negócios.”
Presença significativa nos municípios
Santa Catarina possui 104 municípios com pelo menos uma cervejaria registrada, o que representa 35% das cidades do estado, bem acima da média nacional de 14%. Entre as 20 cidades com maior número de cervejarias, três são catarinenses: Blumenau (12ª posição, com 18 estabelecimentos), Joinville (17ª, com 12) e Florianópolis (18ª, com 11).
“A fabricação de cerveja não está concentrada apenas em grandes polos, como Blumenau. Ela se espalha por diversos municípios, gerando empregos e oportunidades de negócios. O ramo artesanal, de microcervejarias, tem papel fundamental ao atender mercados específicos. O crescimento do setor indica que estamos no caminho certo”, afirma Dreveck.
Relação cervejarias-habitantes
O estado também se destaca pela proporção de cervejarias em relação à população.
Santa Catarina é vice-líder nacional nesse quesito, com uma cervejaria a cada 32,2 mil habitantes, apenas atrás do Rio Grande do Sul (32,1 mil). A média nacional é de uma fabricante para cada 109 mil pessoas.
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Um exemplo do crescimento do setor é a cervejaria Kairós, que abastece a Grande Florianópolis com cerca de 15 tipos diferentes de cerveja, vendidas em garrafas e barris.
O gerente de processos e mestre cervejeiro Adriano Sachweh ressalta o ambiente favorável do estado para empreender:
“Em um ambiente com segurança jurídica e estabilidade econômica, as chances de prosperar são maiores. Isso permite inovação e facilita encontrar parceiros e clientes dispostos a valorizar produtos diferenciados. Santa Catarina oferece essa solidez, essencial para o crescimento de empresas no setor cervejeiro.”
